The fine selection is for those who prefer less fleshy oyster. These oysters are finished for several weeks in shallow clay ponds where they acquire a superior quality shell to oysters grown in the open sea.
It is during this process that the claires of the Marennes Oléron basin impart the subtleties of regional flavours.
This oyster is rich in water and balanced in flavour.
La fine sélection est pour ceux qui préfèrent les huîtres peu charnues. Ces huîtres terminent leur croissance pendant plusieurs semaines dans des bassins d'argile peu profonds où elles acquièrent une coquille de qualité supérieure à celle des huîtres cultivées en haute mer.
C'est au cours de ce processus que les claires du bassin de Marennes Oléron apportent les subtilités des saveurs régionales.
Huître riche en eau et aux saveurs équilibrées.
The oysters come unopened. Be sure you have a knife at home or order it here!
Country of origin: Marennes Oleron, FRANCE
